Signatur
Cacio e Pepe
❧145 krTonnarelli, pecorino romano DOP, sort peber. Tre ingredienser. Ren teknik.
Trattoria Romano
Frisk pasta hver morgen. Cacio e pepe som i Rom.
Hjemmelavet pasta hver morgen. Kogt al dente. Serveret med olivenolie der duftede af eftermiddag.
❦La Nostra Storia · Vores Historie❦
Trattoria Romano blev åbnet af Lucia og Marco i 2018. De flyttede fra Trastevere i Rom — og tog deres pasta-maskine med.
Vi laver al pasta in-house. Hver morgen kl. 7 ruller Lucia tonnarelli, ravioli og tagliatelle på samme træplader hendes mor brugte.
Vores parmigiano er 24-måneders fra Modena. Vores pecorino er DOP fra Lazio. Vores guanciale er fra Norcia. Ingen kompromis.
— Trattoria Romano
❦I Tre Pilastri · Vores løfter❦
Hver dag, hver morgen. Ingen tørret pasta i kælderen.
Pecorino, parmigiano, guanciale fra deres oprindelses-region.
Vi laver hvad de laver i Trastevere. Ikke nogle moderne reinterpretationer.
❦Recensioni · Gæsterne har talt❦
Cacio e pepe'en er præcis som i Roma. Bedre end de fleste italienere her.
Carbonara'en var perfekt. Ingen fløde. Bare som det skal være.
Tartufo-pasta'en var en livsoplevelse. Trøflerne fra Norcia.
❦Trovaci · Find os❦
❦Ordina ora · Bestil hjem❦
Bestil online, vi laver friskt og leverer endnu varmt. Eller reserver et bord på trattoriaen — vi tænder lysene.
Bestil online →Tilpas farver, logo, billeder og menu — alt på dit eget Smaqly-domæne. Samme bestilling-, kurv- og POS-system som Café Crave. 30 dages gratis prøve, ingen binding.